Groseille

Historique :
Originaire d’Asie et d'Amérique du Nord,la groseille est cultiée en France depuis le Moyen Age. 
Qualité nutritive :
Gorgée de jus, la groseille est rafraichissante,elle est peu calorique.Elle est riche en flavonoides,excellents pour le renouvellement de la peau.Elle favorise la circulation sanguine.Elle est riche en fibres et en antioxydants.
Propriétés culinaires :
La groseille est une baie, le fruit du groseillier, de la famille des Grossulariacées. Les groseillers sont des arbustes à enracinement superficiel qui craignent la sécheresse.Elle se récolte de fin juin à la mi aout.Il existe des groseilles de plusieurs couleurs des blanches,rosées ou les rouges que l'on cueille le plus souvent. Ce sont des fruits acides qui se mangent le plus souvent cuits ou additionnés de sucre.On l'utilise en gelée,en confiture,en sirop ou en patisserie pour les tartes ou tartelettes. Choisissez la charnue, bien rouge et brillante. Egrappée et lavée, vous pourrez l'utiliser à votre convenance dans de nombreuses recettes. La groseille se congèle très bien.








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